Les oeillets blanc 2018Les oeillets blanc 2018, Jean Yves Peron Ce blanc 100 % jacqure croissant sur terrain calcaire rsulte de deux semaines de macration pelliculaire suivies dun an dlevage en barrique. Pour cette cuve, Jean Yves attend une maturit phnolique plus pousse des raisins afin dobtenir une concentration tannique plus importante. Superbement structur, il offre de la mche, de la texture. La tension est forte, quilibre par une note dabricot. Bois, dot dune minralit

aux tannins bien fondus

ce vin rouge profond et structuré exprime avec pureté la minéralité des sols schisteux et l’énergie brute des vieilles vignes à faible rendement

L’élevage se fait à 55 % en cuve et à 45 % en amphore

des notes d’épices et de plantes méditerranéennes

Issu d’une viticulture biodynamique certifiée Demeter

Moulin à Vent Rouge 2018

Les Vignes de Jeannot Rouge 2017

Magnum Munjebel CS Rouge 2015

Cuvée limitée à une bouteille par personne à la commande

parce qu’il est blanc

La fermentation alcoolique se produit spontanément par levures indigènes présentes dans le milieu

en fraîcheur et en tendresse