Robiola di Roccaverano DOP 250gPehme ja kerrassaan herkullinen nuori raaka vuohenmaitojuusto Stutzin tilalta Langhen alueelta, Piemontesta. Vain 20 piv kypsynyt juusto valmistuu Jerome Stutzin oman vuohilauman raakamaidosta. Kaakkois Piemonten vehreill niityill laiduntavat vuohet ovat Robiola di Roccaveranon DOP mrysten mukaisesti alkuperisrotua, jotka tunnetaan korkealaatuisesta ja kulttuuri rikkaasta maidostaan. Herkk juusto on rimmisen pehme ja kostea pinnaltaan, ja saa

jotka molemmat oppivat taitonsa vanhemmiltaan Marialta ja Sergiolta

Hienostunut ja aromaattinen säilyke

Kokeile juustolautasella viinirypäleiden kanssa

Nämä ovat Engraulis encrasicolus -lajia ja säilötty oliiviöljyyn

Puiden annetaan levätä

Nokkoset kerätään paikallisista pensaista joka kevät ja pakastetaan

joista murto-osa on meidän pastöroimatonta juustoa

Nykyään Duckett on jo eläkkeellä

ja sitä valmistettiin lehmänmaidosta tai vuohenmaidosta vuodenajasta riippuen

MEDIUM JUUSTOKAKKU sopii 10-20:lle hengelle

että tästä juustosta on polveutunut monta muuta alppijuustoa

Makuprofiili