Zero Infinito Metodo Ancestrale - Bianco Frizzante BIOLo "Zero Infinito" di Pojer e Sandri un vino bianco frizzante ottenuto da uve Solaris, una variet resistente nata a Friburgo (DE) nel 1975, lo stesso anno di fondazione dell'azienda. I vigneti si trovano a Maso Rella, nella alta Val di Cembra, tra gli 800 e i 900 metri di altitudine, su terreni di origine vulcanica esposti a sud sud ovest. Questo vino si distingue per il suo approccio a zero impatto chimico, sia in vigna che in cantina, incarnando la

Parziale appassimento delle uve con affinamento in Barriques da 225 LT di Rovere francese

Sapore: al palato si presenta caldo e pungente

A naso abbiamo note di agrumi

con un finale che evoca fiori bianchi e acacia

rafforzando il legame tra qualità e sostenibilità

garantendo un perfetto equilibrio tra modernità e radici enologiche antiche

Queste uve vengono conservate in locali freschi e ventilati per un periodo di 3-4 settimane

circa il 10%

fiori primaverili

nella Vena di San Leonardo

in vasche di acciaio inox a temperatura controllata

il tutto arricchito da delicati toni balsamici