Toujours 2024Sur les terres de Corbires, les jeunes vignes de Cinsault sont berces par l'atmosphre maritime et le soleil du Sud. Surnomm le Pinot Noir du Sud, le Cinsault exprime sa finesse et son fruit, tout en conservant une belle structure. Elev en cuve inox. Une cuve fraiche aux notes de framboise, de rose et de poivre. Avec sa gamme '"Les Indignes", Pierre Bories dfend ses convictions et ses valeurs : prserver et sublimer son Terroir. Une collection sans

Issu de vendanges manuelles sur un sol argilo-calcaire et trié minutieusement à la vigne

micro‑dose de soufre à la mise)

sa structure est à la fois puissante et raffinée

C’est dans les vallées Catalanes de l’Agly

lui confère une texture et une profondeur rares pour cette catégorie

Mise en bouteille sans filtration

récoltés manuellement à pleine maturité

se distingue par sa finesse et sa complexité

Il s'apprécie jeune

né de l'expertise de générations de vignerons passionnés

Élevée partiellement en demi-muids et combinée avec du vin en cuve

5 g/L de sucre résiduel