Domaine Pavelot Pernand Vergelesses rouge 2023Deze rode Pernand Vergelesses van domein Pavelot is afkomstig van lager gelegen wijngaarden. De pinot noir druiven worden met de grootste zorg geplukt en biologisch gecultiveerd. Deze wijn geeft ons in de neus toetsen van zoethout, framboos en kers. Bij het proeven worden we beloond met een fluweelzachte wijn met aromas van boschampignons en rood en blauw fruit. De fijne zuren maken deze topper compleet. Open de fles zo'n 20 minuten vooraf en serveer

De eerste gisting vindt plaats in een open tank

afkomstig van de oorspronkelijke wijn

gemeentelijke en single vineyards

Na een rijping van 10 jaar op kleine eikenhouten vaten ontwikkelt de wijn een zachte

CADEAUBON SANTE WINES

Zonder chemische verrijking met smaakmakers of synthetische aroma's

De fermentatie vindt plaats met autochtone gisten

een proces dat 24 uur duurt

bevat tintilla

De chardonnay is afkomstig van grand cru wijngaarden uit Avize

houtrijping en tijd sur lattes prachtig combineert

die hier op grote hoogte langzaam rijpt