Braida Bricco dell'UccelloneDeze Bricco dell'Uccellone is het paradepaardje van wijnhuis Braida, en daar is niets van gelogen. Een wijn uit een sprookjes boekje en dat van de Barbera koning van Piemonte. Want zo wordt hij genoemd. Deze bijnaam heeft hij te danken aan de werkwijze die Giacomo Bologna creerde in de jaren tachtig. Hij gaf de voorkeur aan een nieuwe manier van wijn maken en veranderde de handmatige selectie, temperatuur gecontroleerde vergisting en rijping op nieuw

Een prachtige score waar ze ook bij Principe de Viana enorm trots op zijn

De kleur is intens en diep robijn rood met een bijna zwarte omranding

Maar we willen toch even stil staan bij het lageren

Kelder meester Jean Baptiste Lecaillon gaat altijd uiterst zorgvuldig te werk met deze lagering zodat iedere champagne krijgt wat hij verdient

De helft van de wijn rijpt op eiken houten vaten

Dit zorgt ook voor een aangename houttoon in de wijn

geconcentreerde oogst

het is een ultieme uitdrukking van de Viognier druif

Volledige handmatige oogst voor deze Talo Primitivo di Manduria

De Biscardo Valpolicella Ripasso is een fluweelzachte en volle rode wijn uit Veneto

Serveer rond de 8-10°C om zijn complexiteit optimaal tot zijn recht te laten komen

hoewel riskant