Castello di Uviglie La Mandoletta Metodo Classico Millesimato 2019Vinificazione in bianco, spumantizzazione con metodo classico Affinamento24 mesi in bottiglia sui lievitiVitigno Pinot Nero e ChardonnayTipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 8 10C Formato: 0. 75l Abbinamenti gastronomici A tutto pasto, accompagna perfettamente piatti a base di crostacei, molluschi e pesce Gradazione alcolica 13,5 % vol Metodo classico da uve Pinot nero e Chardonnay. Il suo nome identifica la residenza della famiglia Bonzano

provenienti dalle migliori parcelle dei nostri vigneti

Il colore è un rosso corposo con riflessi violacei

con un ottimo potenziale di invecchiamento

nasce la Riserva

conferma la sua originalità ed eleganza con profumi nitidi ed invitanti di frutti a polpa bianca e glicine

Rollone è un vino immediatamente piacevole

pressatura soffice delle stesse e fermentazione in vasche di acciaio con il controllo della temperatura a circa 15/17 gradi fino ad esaurimento degli zuccheri

dai tannini eleganti e con ottima persistenza

formaggi di breve e media stagionatura

Vitigno:Petite Arvine 100%

fermentazione di 12 giorni in acciaio inox a temperatura di 16 °C

i grappoli vengono pressati in modo soffice e una lenta fermentazione ha poi inizio in serbatoi d'acciaio utilizzando lieviti selezionati