Brouilly 2022Un vignoble en pleine transformation, Alex Foillard opte pour une viticulture respectueuse avec une conversion biologique initie ds ses dbuts. Sur ses parcelles de granite du Beaujolais, il procde une macration carbonique et un levage en cuves bton pendant 9 mois, sans filtration. Ses vignes de 50 ans donnent un vin abouti, o chaque tape de vinification est matrise pour conserver lauthenticit et lexpression pure du terroir.

où des raisins de Chenin blanc sont sélectionnés manuellement sur des coteaux de schistes pour obtenir une pureté et une concentration uniques

Les saveurs sont préservées par un ajout minimal de sulfites

Une belle expression du terroir à découvrir

C'est un vin blanc étonnant né d'une vinification unique où des cépages de pinot noir et de riesling se rencontrent

née d'un pressurage délicat

suivies d'une égrappage et d'une macération carbonique partielle

Ce vin est issu exclusivement de Pinot Noir

La bouche se révèle ronde et ample avec une matière d'une finesse remarquable

Les pommes sont pressées séparément avant de subir un débourbage et une fermentation en cuve inox durant environ quatre mois

Chaque bouteille reflète un engagement envers la pureté et la simplicité

l'enherbement naturel et la fumure organique

Le domaine Daniel Reverdy