Champagne Les Jeunes Pousses Brut Copin CautelDenominazione: Champagne AOC Uvaggio: 40% Meunier, 8 % Pinot noir, 52% Chardonnay Gradazione: 12,50% Vinificazione: malolattica svolta, affinamento in acciaio, lieviti indigeni, non filtrato Affinamento: circa 24 mesi sui lieviti, dosaggio 3,4 g l. Sosta in bottiglia in cantina, prima dell'immissione sul mercato. 2 chiacchiere: Un naso fine, con note di crosta di pane e lieviti sommesse, che lasciano spazio a fiori bianchi e una sensazione pi scura e

Vinificazione:  La vinificazione è naturale e poco interventista

Pinot Nero e Aligoté richiede disciplina e un monitoraggio regolare durante questa fase di produzione dei Crémant di Borgogna

Uvaggio: 100% Corvina

senza apportare note amare al palato

Al palato offre un attacco molto preciso

in Lunigiana

plasmato da una straordinaria storia geologica

Affinamento: il vino viene affinato per 12 mesi sulle fecce fini

Siamo alla periferia del villaggio di Tavel

per il quale il vino naturale è un mezzo per raggiungere ciò che desidera trasmettere e trasmettere

coltivate con pratiche biologiche e a basso intervento in cantina

abbinare ad altro)