Boutifolle 2010 (Magnum)Issu d'une vigne (2 ha) de vieux cabernets francs (de 50 80 ans), petit rendement et vendange manuelle, vinification sans soufre et levage deux ans en demi muids. Un Saumur Champigny rouge tout de rigueur et de prcision, une cuve rare et de garde qui rend hommage au travail accompli par un grand vigneron, ric Dubois, sur un grand terroir.

Issu de vieilles vignes de nerello mascalese (plantées en 1946) des terrasses de la “contrada” Monte Colla (750/780 m d'altitude) – sol de sables argileux sur grès –

Cette référence ne peut pas réprésenter plus de 50% de la commande

Partie Sud du vignoble bourguignon et région voisine du Beaujolais

macération carbonique pour privilégier la fraîcheur et l'expression du fruit

Élevage en tinajas en terre cuite

le père de Nicolas

leur domaine est progressivement constitué de parcelles de vieilles vignes de cépages locaux

avec une belle allonge en finale

Sur le domaine familial de Martigné-Briand

Belles nuances florales et de fruits jaunes

puis en barriques de chêne neuves maintenues à basse température

avec 15 % de nerello cappuccio et autres cépages autochtones