Original Schmid Kaiserteil, ca. 450gDiese Spezialitt wird aus dem edelsten Teil des Schweineschlgels, also der Innenseite, dem sogenannten Herzstck vom Kaiserteil hergestellt. Der handwerkliche Produktionsablauf (Wrzung, Netzanbringung, usw.) sowie przise Vorgaben und Zeiten fr Pkelung, Rucherung und Reifung, garantieren die Reinheit und die Natrlichkeit dieses Produktes. Das vllige Fehlen von Fett macht dieses Original Schmid Produkt so einzigartig unter den Erzeugnissen aus

die Trauben werden entrappt und im offenen Eichenholzbottich spontan vergoren

Speiseempfehlung: Dieser London Dry kann gerne pur genossen werden

Im Abgang zeigt er sich anhaltend

Die Trauben wurden in kleinen Behältern angeliefert und samt Stiel und Stängel (Ganztraubenpressung) schonend abgepresst

Rebsorte: Sauvignon

Höhe: 250/300 m

rotem Fleisch

Nase: reife Schwarzkirsche

Merlot 20%

gepaart mit einem Hauch sehr feiner Röstaromen von Mandel und Haselnuss

Fisch-sowie Fleischgerichte

Ausbau im großen Holzfass für mehrere Monate mit anschließender Flaschenreifung