Scolari Lago Divino RoséDeze roswijn is gemaakt van groppello, barbera, sangiovese en marzemino, afkomstig van kalk en grindrijke morenebodems. De wijnstokken worden volgens het Guyot systeem geleid en de opbrengst bedraagt ongeveer 10 ton per hectare. Bij de vinificatie worden de druiven deels ontsteeld en krijgen ze een korte schil weking, gevolgd door fermentatie in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur. De wijn heeft een zalmroze kleur met zachte, poederachtige

We raden aan om de wijn in zijn jonge jaren een halfuur voor het serveren te openen en te karafferen voor gegarandeerd plezier

honing en exotische kruiden

Hij gebruikt hiervoor de klassieke GSM-blend (grenache

L'inattendu

In het zicht verraadt deze wijn zijn warme en Zuiderse afkomst

Het betreft een klassieke Tokaji Aszú

Bij de vinificatie worden de druiven deels ontsteeld en krijgen ze een korte schil weking

Wine & food: zeetong ‘Meunière’

Nadien gaat de wijn voor een periode van 20 weken op eikenhouten vaten van Amerikaanse en Franse oorsprong

gekneusd en zacht geperst in een membraanpers

Goudkleurig in ons glas met in de neus gedroogd fruit als in druiven

De finale is rond