Yuzu noisetteUn dessert raffin tout en contraste, entre fracheur acidule et douceur gourmande : Crmeux au yuzu, vif et lger, offrant une note dagrumes subtile et rafrachissante Crmeux noisette, onctueux et dlicatement torrfi, pour une touche ronde et rconfortante Biscuit Joconde moelleux, la texture fine et lgre, apportant quilibre et lgance Croustillant sabl, dor et fondant, qui ajoute une note beurre et une texture irrsistible Une cration tout en finesse, o la

3h00 dans notre laboratoire de partage avec le sourire

fine et délicate

Prix pour 150 choux

Le conseil du pro : prévoyez 1 à 2 saveurs maximum

• Une crème mousseline vanillée

puis enrobées de chocolat noir 70% ou lait 40%

décors et garnitures gourmandes

une revisite festive et irrésistible du grand classique Paris-Brest :

Une dacquoise croustillante pour le croquant

Coupe en nougatine garnie de 20

Pâtes de fruits maison sans colorant ni conservateurs

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