Magnum Coule de Source Blanc 2017Magnum Coule de Source Blanc 2017, Jerome Lambert Un 100 % chenin dAnjou dont la douceur coule de source et glisse comme une caresse. Issue dune parcelle de schistes o prosprent des vignes ges de cinquante ans, cette cuve sduit par un nez aux notes dagrumes et de fruits blancs. Une dlicatesse que lon retrouve en bouche, avec beaucoup de vivacit et de fracheur. Lunion parfaite ? un poisson grill, des fruits de mer, ou une simple envie de Loire. Vin

ces derniers subissent une courte macération

récoltées en surmaturité

Pour obtenir cet apéritif à base de vin

Lledo quoi

Ce vin a subi deux ans d’élevage pour moitié en cuves et pour l’autre moitié en barriques bourguignonnes

Le vin est élevé un an en fûts de trois cents litres

des baies mûres et de divers degrés de pourriture noble

C’est un gamay qui en a sous la pédale

beurrée et torréfiée

ce fruit qui explose au soleil et libère goutte à goutte un sirop suave

avec des notes de rose rouge et de bois de cèdre

Jeannette Blanc 2015