Pastasaucen magisch kreativGrfe und Unzer verwandelt gewhnliche Nudeln in kulinarische Meisterwerke: Napoli umami mit karamellisierten Zwiebeln, Chili Tomatensauce mit Cranberries und Nssen, Ofen Knoblauch mit Dukkah oder eine Chamoy Hhnchen Sauce im Asia und Orient Style. Von neu interpretierten Klassikern bis zu exotischen Variationen mit einfachen Zutaten. Fr alle, die Pasta jenseits von Tomate und Sahne neu entdecken wollen.

die auf Fleisch und Fisch nicht verzichten

aber selten jemand erklärt

Angela Liddon

versammelt die Highlights seiner wöchentlichen Kolumne »Geschmackssache«: pointierte

erklärt zusammen mit Molekulargastronomin Anne Cazor anhand illustrierter Querschnittsansichten

Eine Liebeserklärung an Langsamkeit statt an Zeitersparnis: Im Zentrum steht der »Lievito Madre«

die Fine-Dining-Rezepte des hauseigenen Sternerestaurants selbst auszuprobieren

immer mit Kapern

moderne Weißbrotklassiker wie Baguettes und Ciabattas sowie Omas Nusskipferl

Haupt- und Zwischenmahlzeiten

Panang-Curry mit Rindfleisch

zeigt bei KochKontor über 250 Rezepte und Varianten zur uralten Methode der Fermentation: Sauerkraut