Yun Wu Cha"Th du nuage et de la brume" Originaire du Sud Est de la Chine, dans la rgion de Shengzhou (province du Zhejiang), ce th vert tire son nom des montagnes enveloppes de nuages et de brume, o il est rcolt plus de 800 mtres d'altitude. Cueilli exclusivement au printemps, il se compose gnralement du bourgeon et de deux jeunes feuilles. Les feuilles sont ensuite soigneusement enroules la main, et prsentent une couleur vert fonc. En infusion, le Yun Wu Cha

dans la province de l’Anhui

appelé Puer cuit (par opposition au Puer cru

Cultivar : Yibin Quntizhong

Trois zones de production sont recensées dans la province du Zhejiang à l'Est de la Chine : Xihu

ce Grand Cru chinois se distingue par sa méthode de fabrication unique : il est élaboré à partir de la feuille brute

Un thé rouge en feuilles entières

à déguster au moins une fois dans sa vie par tout amateur ou curieux de Yancha

Fermentation : 20% et moyennement torréfié

Récolte : Mars 1999 (Thé de garde)

le jardin de thé de Dayuling culmine à 2 400 mètres d’altitude

pour ses vertus digestives

ce thé a été développé il y a quelques décennies à partir d’un théier sauvage centenaire découvert au cœur des montagnes