Cavallino extra virgine olijfolieExtra vierge olie gemaakt van de olijfsoorten Razzo, Frantoio, Leccino, Moraiolo and Pendolino door de familie Salvadori. De olie heeft een licht pittig en fruitig aroma. Het zonnige Toscane is het ideale gebied voor het verbouwen van olijven, door de vruchtbare grond en het warme klimaat. Door gebruik te maken van de eerste koude persing als productiemethode, ontstaat er een zuivere olijfolie die elke salade omtovert tot een feestmaal. Ingredinten

Ansjovis worden in houten tonnen met zout ingemaakt en het vocht dat er uit drupt wordt druppel voor druppel opvangen en dit is het sap van de Colatura

Laat het verpakt in aluminiumfolie ongeveer een kwartiertje rusten

hickory of hooi en de ideale temperatuur waarop je je hout (onder meer in de vorm van mot of snippers) laat smeulen

maar ook lekker voor naast de andijvie

en moet daarom wat langzamer gegaard worden

klaar om gebraden te worden

In Zuur tref je niet alleen spannende recepten

Wijn-spijs: past goed bij asperges

bloemen en fruit uit de eigen moestuinen

Heerlijk ambachtelijk gesneden vleeswaar van de voorpoot van het Iberico-varken

natuurlijke anti-oxydanten uit fruit&kruidenextract 0%

Naarmate de olie langer op de tong ligt