Ramaddini Passito di Noto "Al Hamen" DOC 2024Vitigno: Moscato Bianco Temperatura di servizio: 12 14 Gradazione: 13% Prodotto in Sicilia dal vitigno Moscato bianco. Il profumo e la dolcezza della Sicilia in un bicchiere: un passito armonico e fine che vi accompagna egregiamente a fine pasto, cos come in un momento conviviale o di meditazione. Al Hamn proviene etimologicamente da Marsa Al Hamn, lantico nome arabo di Marzamemi. Vino biologico.

Di un colore rosso rubino inchiostrato

Vinificazione maturazione di 12 mesi in grandi botti di rovere

Dopo la pressatura il mosto viene chiarificato e la fermentazione in acciaio avviene a temperatura controllata a 18°C

piacevolmente tannico con un aroma di mora selvatica

Vino spumante

il vino sosta nei tonneaux per altri due anni

il Grignolino si abbina molto bene a un’ampia gamma di piatti

Gradazione alcolica 12

ai crostacei

etereo ed intenso

Per lo stesso motivo

fermentazione di 8 giorni in acciaio inox a temperatura di 26 °C con rimontaggi giornalieri